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BROCHETTES DE ROGNONS ROUGES

Ingrédients :

1kg de rognons de veau, 1/2 verre d′huile, 1c. à thé de cumin, 1c. à thé de piment doux, 1/2c. à thé de piment fort, 1/2c. à thé de sel, 6 gousses d′ail, 1 bouquet de persil.

Préparation :

Couper les rognons en des de 2x2cm et les faire macérer 2h dans le mélange du persil hacher et l′ail, puis mélanger avec les épices et l′huile dans une terrine. Embrocher et faire cuire sur des braises ardentes en retournant des deux tôles. Servir aussitôt avec un riz cuit au four.


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