GIGOT AU RIZ

Ingrédients :

1 gigot de 2kg environ, 1 verre d′huile, 1 verre de vinaigre, 1c. à thé de piment doux, 1/2 c. à thé de piment fort, 1c. à thé de cumin, 2 verres de riz long, 1c. à thé de sel, 1 petit verre d′huile.

Préparation :

Préparer une sauce de cuisson pour le gigot en mélangeant dans in plat allant au tour le vinaigre et les épices. Rouler dedans le gigot pour bien l′en imprégner, puis mettre au four préchauffé à th. 7 pour 1h de cuisson, en ajoutant de temps en temps un peu d′eau bouillante et en arrosant la viande qu′il faut retourner mi-cuisson. Pendant la cuisson du gigot, préparer celle du riz : laver celui-ci et le mettre cuire avec l′huile et le sel, et quatre verres d′eau, lorsque le riz est cuit, les grains bien détachés, le servir avec la viande en l′arrosant avec du jus de gigot.