Ingrédients :
1,5 à 2kg de viande de mouton, 1,5kg d′oignons, 250g de raisins secs épépinés, 100g de noix, 250g de pruneaux, 1/4 tasse d′huile, 1c. à thé de cannelle, 1/2c. à thé de gingembre, 1c. à soupe de sucre, 1/2c. à thé de noix de muscade râpée, 1/2c. à thé de curcuma, 1/2c. à thé de sel. |
Préparation :
Couper la viande en morceaux, rincer les et éponger les avec une serviette. Dans une marmite, superposer les oignons, les morceaux de viande saupoudrés d′épices mélangées et de sucre, les raisins secs et les pruneaux. Porter à ébullition à feu vif, réduire ensuite le feu et laisser cuire durant 2 à 3h. Avant les 15 minutes dernières, parsemer de noix mélangées dans le sucre et la cannelle. Dans un plat de service, disposer la viande, garnir du reste. |
