HARICOTS VERTS À LA VIANDE

Ingrédients :

1kg de viande, 1 tomate mure, 3 ou 4 gousses d′ail, 1/2c. à thé de poivre noir, 1/4c. à thé de curcuma, 1/2c. à thé de sel, 1kg de haricots verts, 1 tasse d′eau.

Préparation :

Couper la viande en cubes et mettre dans une marmite, faire revenir avec la tomate coupée et l′ail, épicer et laisser cuire, à petit feu durant 1h. Pendant ce temps. Effiler les haricots, rincer, égoutter et couper en 2 (enlever les extrémités) dans le sens de la longueur de façon à obtenir des moitiés longues et fines. Ajouter à la viande et laisser cuire encore 1h à feu doux. À la fin de la cuisson, la sauce devra être réduite.