Ingrédients :
1 kg de poisson, 1/2 tasse d′huile, 2 à 3 tomates, 1/2c. à thé de curcuma, 2 à 3 poivrons verts, 1,5 tasse d′eau, 2 piments piquants, 1/2c. à thé de poivre noir, 4 à 5 gousses d′ail, 1c. à thé de paprika piquant, 1/4 tasse de persil émincé, 1/2c. à thé de sel, 4 à 5 tranches de citron mariné. |
Préparation :
Laver, nettoyer et trancher le poisson. Tapisser le fond d′une marmite de tranches de poivrons et tomates puis disposer par-dessus les morceaux de poisson. Dans un bol, mélanger l′huile, les épices, l′ail écrasé, le persil émincé et mouiller le poisson. Garnir de tranches de citron mariné, tout autour, et laisser cuire à feu doux durant 1h à 1h30. On peut également faire cuire au four. Il ne doit rester que très peu de sauce. Cependant, veiller à ce que le poisson ne soit pas sec. |
