PETITES OMLETTES AUX ÉCHALOTES ET LA VIANDE

Ingrédients :

3 Å“ufs, 250g de viande, 2 tasses d′échalotes émincées, 2c. à soupe de chapelure, 1/4 tasse d′huile, 1/2c. à thé de poivre noir, 1/4c. à thé de sel.

Préparation :

Couper la viande en petits cubes et rincer les. Puis émincer les échalotes, égoutter les et éponger les. Par la suite, casser les Å“ufs dans un grand bol profond, ajouter tous les condiments, et bien mélanger le tout. Avec une cuillère à soupe, prendre des petites quantités et faire frire dans l′huile chaude (chaque petite omelette devra avoir une forme de ronde de 5 à 6 cm de diamètre). Servir chaud.