SAUCE MOUTARDE

Ingrédients :

3c. à thé de moutarde, 100g de beurre, 1c. à thé de fécule (facultatif), de l′eau, du sel, du poivre.

Préparation :

Mettre dans un bol au bain-marie, la moutarde puis ajouter le beurre tout en tournant. Lorsque tout est bien incorporé, vous mettez le fécule. Saler et poivrer. Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez de l′eau. Vous pouvez également ajouter un peu de crème ou de vin blanc, ou de cognac. Vous obtenez alors la sauce moutarde au citron en incorporant à la moutarde le jus d′un demi-citron.