Préparation :
Laver, peler et hacher les carottes. Séparer les jaunes d′oeufs des blancs. Dans le bol du mixeur, travailler les blancs en neige, ajouter le sucre, puis les jaunes d′oeufs 1 à 1 tout en continuant de battre, puis mettre les carottes et les amandes tout en mélangeant délicatement à la cuillère en bois. Huiler et garnir de papier sulfurisé le fond d′un moule rectangulaire de 30x20cm environ, y verser la préparation et placer au four préchauffé à th. 4 à 5 pendant 25 minutes environ. Une fois le gâteau cuit, démouler le dans un plat et garnir de meringue blanche. |
