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PETITS GÂTEAUX AU MIEL ET AUX FRUITS SECS

Ingrédients :

100g de noix concassées, 250g de raisins secs, 6 tasses de farine, 1,5 tasse de cassonade, 1 tasse de miel, 1 tasse d′huile, 1 jaune d′oeuf, 3 oeufs, 1c. à thé de cannelle, 1c. à thé de clous de girofle, 1,5c. à thé de levure à gâteau, 1/2c. à thé de gingembre, 1c. à thé de bicarbonate de soude.

Préparation :

Chauffer le miel, le retirer du feu, puis y ajouter l′huile, les oeufs, le bicarbonate et les épices. Bien mélanger le tout à l′aide d′une spatule en bois tout en ajoutant les noix et les raisins secs. Ensuite y incorporer délicatement la farine, en pluie fine, continuer de mélanger jusqu′à obtention d′une pâte légère. Former de petites boulettes de la grosseur d′un pruneau puis les ranger sur une tôle préalablement huilée. Appliquer sur le dessus des boulettes le jaune d′oeuf et mettre à cuire durant 15 minutes environ au four à feu doux.


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