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NOUGAT

Ingrédients :

600g de sucre en poudre, le jus d′un citron, 2 blancs d′oeufs, 200g de noix.

Préparation :

Couper les noix en morceaux après les avoir passées quelques minutes au four. Huiler un moule à cake en pyrex. Préparer un sirop avec le sucre et un verre à thé d′eau et laisser cuire à feu moyen jusqu′à ce que le sucre soit presque à point. A ce moment, ajouter le jus de citron, diminuer le feu et continuer la cuisson quelques minutes à feu doux. Entre-temps, battre au mixeur les blancs en neige, ajouter petit à petit le sirop de sucre à point tout en continuant de battre les blancs de façon à obtenir une meringue consistante. Cesser de battre et ajouter les noix tout en remuant délicatement à la cuillère. Verser la préparation dans le moule en pyrex et mettre à refroidir pendant 2h aux moins. Avant de servir, sortir le nougat du réfrigérateur 30 minutes au moins à l′avance, démouler et découper en tranches.


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