Ingrédients :
500g de farine (pour 25 à 30 beignets), 2c. à soupe de sucre en poudre, 1/2 verre d′huile, 2 oeufs entiers, 10g de levure de boulanger, de la confiture d′abricots ou de fraises (au choix), 1 pincée de sel. |
Préparation :
Délayer la levure dans un verre d′eau tiède. Dans une terrine mélanger tous les ingrédients et travailler la pâte jusqu′à ce qu′elle soit lisse puis la couvrir d′un linge propre et la laisser lever dans un endroit abrité jusqu′à ce qu′elle ait doublé de volume. Après ce temps, aplatir la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1cm, ensuite, à l′aide d′un verre, découper des ronds. Mettre, au centre de chaque rond, une noix de confiture. Recouvrir d′un autre rond et souder les deux bords de pâte avec un peu d′eau en pinçant le pourtour avec les doigts. Ranger sur une tôle huilée, recouvrir d′un linge propre et laisser lever encore 30 minutes. Plonger les beignets dans de l′huile chaude, dorer sur les 2 faces et servir chauds saupoudrés de sucre glace. |
