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TARTE AU CITRON

Ingrédients :

Pour la pâte : 140g de farine, 140g de beurre fondu, 40g de poudre d′amande, 40g de sucre. Pour la garniture : 150g de sucre, 150g de beurre, 100g de poudre d′amande, 3 oeufs, le zeste de 2 citrons.

Préparation :

Mélanger les ingrédients de la pâte et faites en une boule. Etaler à la main dans un moule à tarte beurré et fariné. Laissez reposer le moule et la pâte au frigidaire au moins 1h. Ensuite faites dorer la pâte au four à th. 6 à 7 (200°C) durant 10minutes. Pour finaliser la tarte, travaillez avec le fouet les oeufs, le sucre, les zestes de citrons finement râpés et le jus d′1/2 citron. Ajouter le beurre fondu tiède et le jus d′1/2 citron. Versez l′ensemble sur le fond de tarte. Faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Si vous l′aimez meringuée, alors, battez 2 blancs d′oeufs en neige très ferme. Puis mélangez-les délicatement avec 100g de sucre et une pincée de sel. Recouvrez la tarte déjà cuite de ce mélange. Faites blondir à feu doux à th. 5 à 6.


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