TCHOUTCHOUKA

Ingrédients :

1kg de poivrons rouges et verts, 1kg de belles tomates, 1 verre d′huile, 6 gousses d′ail, 1/2c. à thé de sel, 1/2c. à thé de piment fort, 1c. à thé de piment doux.

Préparation :

Griller, peler et couper en lamelles les poivrons. Peler et couper en morceaux les tomates choisies bien rouges et mûres. Hacher finement l′ail. Puis dans une poêle faire revenir en premier, dans l′huile chaude, les tomates, ajouter les poivrons et enfin les gousses d′ail. Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 30 minutes, puis retirer le couvercle et ajouter le sel, le piment fort, et le piment doux. Laisser cuire encore en remuant de temps en temps jusqu′à absorption du jus. Cette salade est aussi savoureuse chaude que froide.