Ingrédients :
200g d′olives noires découpées, 200g d′olives verte découpées, 2 à 3 piments marinés piquants (ou doux), 5 à 6 gousses d′ail hachées, 1/2 tasse de flocons de persil, 1/4 tasse d′huile, 1 citron (ou 1/4 tasse de vinaigre), 1c. à thé de cumin, 2c. à thé de harissa, du sel (au goût). |
Préparation :
Découper finement les olives et les piments piquants. Ajouter les ingrédients et les épices puis mélanger le tout. Se prépare plusieurs heures avant sa consommation. On peut remplacer les olives par du citron mariné. Dans ce cas, émincer finement 2 à 3 citrons marinés, assaisonner avec la même préparation que ci-dessus indiquée en supprimant le jus de citron. Se conserve aisément. |
