Ingrédients :
1,5kg coeur de boeuf, 100g de graisse, 6 gousses d′ail, 1 bouquet de persil, 1c. à thé de piment doux, 1/2c. à thé de piment fort, 1c. à thé de cumin, 1/2c. à thé de sel, 1/2 verre d′huile. |
Préparation :
Couper le coeur en gros des de 2x2cm, puis mettre dans une terrine avec les épices, le persil ciselé finement et l′huile. Les faire macérer 2h dans le mélange, puis embrocher par 10 à 12 morceaux. Faire cuire sur des braises ardentes et servir aussitôt en l′accompagnant d′une salade, ou des frites. |
