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POIVRONS FARM

Ingrédients :

12 poivrons moyens, 500g de viande hachée, 50g de graisse hachée, 1 verre de chapelure, 1c. à thé de sel, 1c. à thé de poivre, 1/2c. à thé de cannelle, 1 pincée de macis (enveloppe externe de la noix de muscade), 1 oeuf entier, 3c. à soupe d′huile. Pour la sauce : 500g de tomates, 1 petit oignon, 1 bouquet de persil, 1 verre d′huile, 1/2 paquet de safran.

Préparation :

Réunir, dans un récipient, tous les ingrédients de la farce et travailler à la main avec 1/2 verre d′eau pour obtenir une masse homogène. Couvrir et laisser en attente. Laver les poivrons puis la queue et les grains intérieurs. Commencer par préparer la sauce : laver, épépiner et concasser les tomates dans une casserole. Ajouter l′oignon émincé et le bouquet de persil haché et cuire 15 minutes à feu doux. Passer à la moulinette et rajouter le safran et du sel à votre goût. Remplir chaque poivron avec la farce, les ranger dans un plat allant au four huilé légèrement, et les arroser de la sauce tomate. Cuire à four préchauffé durant 45 à 60 minutes à th. 6 à 7.


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