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VIANDE FUMÉE AUX GRAINS D′ANIS

Ingrédients :

300g de viande fumée, 200 g de foie de veau ou de boeuf grillé, 4 à 6 oeufs, 1 tomate műre, 2c. à soupe de persil haché, 2 gousses d′ail, 125ml d′eau, 1/4 tasse d′huile, 1c. à thé de paprika, 1/2c. à thé de grains d′anis, 1 pincée de sel.

Préparation :

Couper la viande et le foie en petits cubes. Faire revenir dans l′huile 30 minutes à feu doux. Dans une poęle à frire, faire revenir séparément la tomate coupée avec l′ail écrasé, les incorporer à la viande avec le persil haché, le paprika, l′anis et l′eau. Puis laisser cuire 30 minutes. Casser les oeufs par-dessus, saler légèrement, saupoudrer d′une pincée de paprika et d′anis et couvrir 10 minutes. Passer 3 à 4 minutes au four pour faire brunir et servir chaud.


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