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BOULLETTES À LA SAUCE TOMATE

Ingrédients :

1kg de viande hachée, 2kg de tomates műres, 1c. à thé de paprika doux, 2 poivrons verts (piquants), 4 à 5 gousses d′ail, 1/2 tasse d′huile, 1/4c. à thé de curcuma, 1/2c. à thé de poivre noir, 1c. à thé de sucre, 1/4 cuillerée de sel.

Préparation :

Tremper les tomates dans l′eau bouillie 5 à 10 minutes. Peler et passer à la moulinette. Mettre dans une casserole, ajouter le sucre, l′huile, les épices, les poivrons verts, l′ail, le sel et laisser cuire durant 1h à feu doux. Graisser la paume de la main, former des boulettes plates de 5 à 6cm avec la viande hachée préalablement salée et poivrée. Disposer dans la sauce tomate qui continue de cuire puis prolonger la cuisson encore 1h toujours à feu doux. Servir chaud. Accompagner de riz ou de purée de pommes de terre.


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