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PÂTÉ CHINOIS

Ingrédients :

3 pommes de terre moyennes, 30ml à 45ml de lait, 1c. à thé d′huile, 250g de viande hachée maigre de boeuf, du sel et du poivre (selon le got), 285ml de mas en crème, un peu paprika, 1/2 oignon haché fin.

Préparation :

Dans une petite casserole, faire bouillir une petite quantité d′eau salée pour la cuisson des pommes de terre. Peler les pommes de terre en enlevant une pelure très mince. Rincer et couper en demies ou en quartiers. Plonger les pommes de terre dans l′eau bouillante salée et cuire jusqu′à ce qu′elles soient tendres. Pendant ce temps, peler et hacher l′oignon. Dans une pole, faire revenir l′oignon dans l′huile jusqu′à ce qu′il soit tendre. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu′à ce qu′il n′y ait plus aucune trace de chair rose. Retirer l′excédent de gras puis saler et poivrer. Mettre la viande dans un petit plat allant au four. Étendre le mas en crème sur la viande. Préchauffer le four à 190C (425F). Bien égoutter les pommes de terre. Écraser les pommes de terre à l′aide d′un pilon. Ajouter du lait et bien battre au pilon pour faire une purée très légère. Vérifier l′assaisonnement. Couvrir la viande hachée et le mas en crème avec la purée de pomme de terre en se servant d′une spatule de caoutchouc. Saupoudrer de paprika, puis mettre à cuire au four durant 25 minutes environ jusqu′à ce que le dessus soit doré.


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