Ingrédients :
1kg de thon (frais), 1 tasse de vinaigre, 1/4 tasse d′huile d′olive, 3 feuilles de laurier coupées, 1 tasse d′eau, 1/2c. à thé de poivre blanc, 1/2c. à thé de sel, 1/2c. à thé de poivre anglais. |
Préparation :
Laver, écailler, ôter la peau et couper en morceaux le poisson. Laisser macérer durant 2h dans une 1/2 tasse de vinaigre. Égoutter et disposer dans une marmite. Arroser du restant de vinaigre, et ajouter les ingrédients puis cuire durant 1h à feu doux. Mouiller d′huile d′olive. Conserver au réfrigérateur et s′en servir pour agrémenter des salades ou pour garnir des pizzas, etc. Remplace les boîtes de thon en conserve. |
