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POULET AUX CAROTTES

Ingrédients :

1 gros poulet, 1,5kg de carottes, 4 à 5 gousses d′ail, 1 citron, 1 tasse d′eau, 1/4 tasse d′huile, 1c. à soupe de sucre, 1/2c. à thé de macis (enveloppe externe de la noix de muscade), 1/4c. à thé de poivre noir, 1/4c. à thé de curcuma, 1 pincée de sel.

Préparation :

Couper le poulet en morceaux. Mélanger l′huile avec les épices et enduire les morceaux de poulet, puis les faire revenir jusqu′à ce qu′ils soient dorés de tous les côtés. Peler les carottes, les rincer et les couper en lanières. Les mélanger avec le reste des épices et saupoudrer de sucre et faire revenir séparément 30 minutes à feu moyen. Mettre dans une marmite et disposer par-dessus les morceaux de poulet, puis arroser avec une tasse d′eau. Laisser cuire durant 1h à feu doux. Les dernières 15 minutes, ajouter le jus de citron. Servir ce plat chaud.


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