Ingrédients :
1 poulet de 1,8kg environ, 1/2 verre d′huile, 6 gousses d′ail écrasées, 1/2c. à thé de sel, 1/2c. à thé de poivre, 1/2 paquet de safran, le jus d′un gros citron, 1 boîte d′ananas en tranches, 100g de sucre en poudre. |
Préparation :
Dans un plat mélanger l′huile, le sel, le poivre, le safran, et le jus de citron. Bien travailler le tout et en imprégner l′intérieur et l′extérieur du poulet. Laisser macérer 1h ou 2h. Disposer la volaille dans un plat allant au four. Ajouter 1/2 verre d′eau et laisser cuire au four à th. 6 pendant 40 à 45 minutes environ en arrosant de son jus de temps à autre. Ouvrir une grande boite d′ananas en tranches. Préparer un caramel avec les 100g de sucre auquel on ajoutera quelques cuillerées de jus poulet et de jus d′ananas. Tremper les tranches d′ananas dans cette sauce puis les disposer dans un plat allant au four, puis les y mettre à dorer. Disposer le poulet dans le plat de cuisson des ananas entouré de tranches. Arroser de sauce et servir chaud. On peut aussi ajouter des pruneaux farcis aux noix cuits dans le même jus de cuisson. |
