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TA-LEGHCHA

Ingrédients :

500g de fèves séchés décortiquées, 6 gousses d′ail, 1/2 verre d′huile d′arachide, de l′huile d′argan, du sel, du piment doux et fort, du cumin.

Préparation :

Laver les fèves et les mettre dans la cocotte avec les gousses d′ail. Couvrir de 1,5 litre d′eau et laisser cuire de 45 minutes. Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, écraser les fèves la cuillère et ajouter : 1c. à thé de sel, 1/2c. à thé de piment doux, 1/2c. à thé de piment fort, 1/2c. à thé cumin, 1/2 verre d′huile d′arachide. Mélanger le tout et laisser cuire encore 10 minutes pour obtenir un épais velouté épais. Servir chaud en ajoutant un peu d′argan dans chaque assiette.


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