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FIGUES FARCIES DE VIANDE HACHÉE

Ingrédients :

1kg de figues séchées, 300g de viande hachée, 2 oignons, 1 citron, 1/2 tasse d′amandes hachées, 1/2 tasse de graines de sésame grillées (facultatif), 1/4 tasse d′huile, 1c. à soupe de miel, 2 tasses d′eau, 1c. à thé de cannelle, 1/2c. à thé de macis (enveloppe externe de la noix de muscade), 1/2c. à thé de gingembre, 1/2c. à thé de noix de muscade râpée, 1c. à thé de poivre blanc, 1/2c. à thé de sel.

Préparation :

Ôter la tige dure des figues, les ouvrir. Faire un mélange avec le jus de citron, le miel et les épices, puis y faire macérer les figues durant 1h. Émincer et faire revenir les oignons. Après 1h, retirer les figues de leur sauce, les farcir de petites boulettes de viande en veillant à ce que la figue recouvre complètement la boulette de viande hachée préalablement salée et poivrée. Enrober d′amandes hachées et disposer (en les serrant) sur les oignons afin qu′elles ne s′ouvrent pas. Arroser d′eau, saler puis verser par-dessus le restant de marinade de jus de citron et de miel. Laisser cuire à petit feu durant 1h. Vers la fin de la cuisson, saupoudrer de graines de sésame. Prélever délicatement les figues pour les disposer sur un plat de service. Arroser de leur sauce à l′oignon et servir chaud.


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