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ABRICOTS FARCIES DE VIANDE HACHÉE

Ingrédients :

500g d′abricots secs, 250g de viande hachée, 1/2 tasse d′amandes hachées, 1/2 tasse de graines de sésame grillées, 2 oignons émincés, 2 tasses d′eau, 1c. à soupe de miel (ou de cassonade brune), 1/2c. à thé de gingembre, 1/4c. à thé de noix de muscade râpée, 1/2c. à thé de poivre blanc, 1/4c. à thé de sel.

Préparation :

Tremper les abricots dans l′eau durant 30 minutes. Égoutter les abricots une fois humides, les ouvrir et les farcir d′une boulette de viande hachée préalablement salée et poivrée. Bien refermer l′abricot. Tremper dans le miel et les amandes. Faire revenir les oignons et disposer par-dessus les abricots farcis. Ajouter toutes les épices, arroser d′eau et laisser cuire durant 45 minutes à feu doux. Saupoudrer de graines de sésame. Servir chaud. Peut être accompagné d′un riz au safran.


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