PRUNEAUX FARCIS

Ingrédients :

300 à 350g de viande hachée, 1kg de pruneaux, 4 à 5 oignons, 100 g de noix à peine grillées (facultatif), 1/4 tasse d′huile, 1/4 tasse d′eau, 1/2 citron, 1c. à soupe de miel, 1/2c. à thé de poivre blanc, 1/4c. à thé de gingembre, 1c. à thé de cannelle.

Préparation :

Tremper les pruneaux dans l′eau chaude durant 1h, dénoyauter délicatement (essayer de les laisser entiers). Préparer des petites boulettes de viande hachée préalablement salée et poivré, puis en farcir les pruneaux, refermer les extrémités en les resserrant avec la main. Peler et couper en quartiers les oignons, puis les faire revenir à feu doux, ensuite ajouter par-dessus les pruneaux farcis. Préparer une sauce en mélangeant l′eau, l′huile, les épices et verser par- dessus. Laisser cuire à feu doux durant 1h. Après 30 minutes, mélanger le miel, la cannelle et le jus de citron avec les noix grossièrement coupées, parsemer les pruneaux et laisser cuire encore 10 minutes.