2 gousses d′ail, 1/4 litre de lait, du sel, du poivre, de la noix muscade, 2c. à soupe de crème fraîche.
Préparation :
Éplucher les gousses d′ail, retirer éventuellement les germes qui pourraient se trouver à l′intérieur. Faites-les blanchir 2 fois à l′eau bouillante. Couvrez-les ensuite de lait et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. Passer au mixer, puis ajouter la crème, garder au chaud au bain-marie jusqu′au moment de servir.