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SALADE DE BLETTES

Ingrédients :

1kg de blettes, 2c. à thé de harissa, 1c. à thé de cumin ou piments rouges, 4 à 5 gousses d′ail, du sel (selon le goût), le jus de 2 citrons, 2 à 3c. à thé d′huile.

Préparation :

Nettoyer et couper finement les blettes. Couvrir d′eau dans une grande marmite en y ajoutant une poignée de gros sel ou 2 cuillères de vinaigre, puis laisser tremper 10 minutes. Égoutter. Verser l′huile dans une poêle à frire et faire cuire à feu doux. Une fois bien tendres, les retirer du feu et laisser refroidir. Pour finir mélanger les ingrédients et assaisonner.


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