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SALADE DE FÈVES FRAÎCHES

Ingrédients :

500g à 2 kg de fèves fraîches, 1/4 tasse de vinaigre, 3 ou 4 gousses d′ail, 2c. à thé de cumin, 1/2 tasse de flocons de coriandre fraîche, du sel (selon le goût), 1/4 tasse d′huile d′olive.

Préparation :

Éplucher les fèves et les faire bouillir dans de l′eau salée jusqu′à les rendre tendres. Égoutter les et laisser les refroidir. Hacher la coriandre et écraser l′ail puis mélanger le tout en ajoutant tous les autres condiments. Servir froid.


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