CAKE AU CHOCOLAT

Ingrédients :

4 oeufs, 125g de beurre, 125g d′amandes ou noix hachées, 125g de chocolat râpé, 125g de sucre, 125g de farine, 1 paquet de levure chimique Alsa. Préparation de la mousse au chocolat : 200g de chocolat, 3 oeufs, 1 noix de beurre.

Préparation :

Séparer les jaunes d′oeufs des blancs. Dans le bol du mixeur, travailler le beurre et le sucre, ajouter les jaunes 1 à 1, puis le chocolat râpé, les amandes ou les noix. Ensuite, arrêter de battre pour ajouter la farine et la levure puis les blancs battus en neige tout en remuant à la cuillère et non au mixeur. Beurrer et mettre un fond de papier sulfurisé dans un moule rectangulaire de 30x20cm environ et verser la préparation dedans. Mettre au four préchauffé à th. 4 à 5 pendant 30 à 35 minutes environ. Ce cake se sert garni d′une mousse au chocolat. Séparer les jaunes d′oeufs des blancs. Dans le bol du mixeur, travailler les jaunes avec le chocolat fondu, ajouter une noix de beurre, puis les blancs battus en neige ferme, mélanger le tout. Napper le gâteau de cette préparation et décorer de cerneaux de noix.