Préparation :
Essuyer et mixer les amandes, les retirer. Séparer les jaunes d′oeufs des blancs. Dans le bol du mixeur, battre les blancs en neige. Ajouter le sucre et les jaunes d′oeufs tout en continuant de battre, ajouter enfin les amandes et la farine en remuant de délicatement à la cuillère en bois et non au mixeur. Huiler et chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Y verser la préparation et enfourner dans un four préchauffé à th. 4 à 5 pendant 20 minutes environ. On pourra remplacer les amandes blanches, par des amandes noires ou des amandes mandées. |
