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NOIX FOURRÉES

Ingrédients :

500g de pâte d′amandes, extrait de chocolat, 500g de noix entières. Pour 3,5kg de pâte d′amandes : 2kg d′amandes, 1,5kg de sucre.

Préparation :

Pour préparer la pâte d′amandes, il faut monder les amandes et les hacher deux fois avec le sucre pour obtenir une pâte très fine. Partager les noix en demi-noix entières. Aromatiser la pâte d′amandes avec l′extrait de chocolat, puis en faire des petites boules de la grosseur d′une bille et aplatir de chaque côte avec 2 moities de noix. Rouler dans le sucre en poudre et ranger dans des petits moules en papier.


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