Ingrédients :
2 oeufs entiers (pour 25 à 30 beignets), 1 verre de lait, 2c. à soupe d′huile, 2c. à soupe de sucre, de la farine en quantité nécessaire pour obtenir une pâte molle, le zeste d′un citron, 20g de levure de bière. |
Préparation :
Délayer la levure dans un verre d′eau tiède, et la mettre dans une terrine avec tous les ingrédients. Bien travailler la pâte jusqu′à ce qu′elle soit lisse. Former des beignets en forme de couronne de 6cm de diamètre ou des petites boules de la grosseur d′un oeuf. Lasser lever, couverts, sur une plaque huilée. Faire frire dans de l′huile chaude. Dorer sur les deux faces et servir les beignets tout chauds arrosés de sirop de sucre ou de sucre glace. |
