Ingrédients :
Pour la pâte : 1,250 kg de farine, 4 blancs d′oeufs, 100 g de levure de bière, 1 tasse de sucre, 2 lasses d′eau tiède, 1,5c. à thé de levure à gâteaux, 1 tasse d′huile (ou 250g de margarine), 1 pincée de sel. Pour la farce : 6 jaunes d′oeufs, 1/2c. à thé de cannelle, 1/2 tasse de sucre, 2,5 tasses de confiture de raisins. |
Préparation :
Faire une pâte légère et souple de tous les ingrédients indiqués. Couvrir et laisser lever 2h. Séparer en 5 ou 6 parts, Les rouler dans la farine. Étaler avec le rouleau (1cm d′épaisseur). Battre les blancs d′oeufs avec le sucre. Napper la pâte étalée, saupoudrer de cannelle puis ajouter par dessus une couche de confiture de raisins. Rouler puis déposer sur une plaque graissée. Badigeonner d′un jaune d′oeuf et faire cuire au four durant 20 à 25 minutes à feu moyen. |
