Ingrédients :
300g d′amandes non mondées (pour 30 gâteaux), 250g de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 pincée de levure chimique Alsa, 1/2c. à thé de cannelle, 1 pincée de clous de girofle, 2c. à soupe de farine. |
Préparation :
Hacher les amandes et mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte assez épaisse. Saupoudrer de farine un plan de travail et router dessus la pâte à la main de façon à obtenir un long rouleau de 2cm de diamètre environ. Découper le rouleau en cylindres de 5cm de long. Aplatir légèrement à la main. Disposer sur une tôle garnie de papier sulfuriser, peindre le dessus des cylindres de jaune d′oeuf et mettre dans un four préchauffé à th. 4 durant 15 minutes environ, ressortir pas trop cuits. |
