Ingrédients :
1 chou-fleur moyen, 4 à 5 gousses d′ail, 1c. à soupe de câpres, 4 ou 5 branches de persil hachées, 1c. à thé de moutarde, 1/2 tasse de jus de citron (ou 1/4 tasse de vinaigre), 1/4c. à thé de moutarde en poudre, 1/4c. à thé de poivre blanc, 1/2c. à thé de sel, 1c. à thé de mayonnaise maison. |
Préparation :
Séparer le chou-fleur en petits bouquets et les faire bouillir dans de l′eau salée durant 30 minutes. Laisser égoutter et refroidir. Dans un grand plat, disposer les bouquets de façon à reconstituer le chou-fleur. Préparer la vinaigrette avec tous les ingrédients indiqués, puis assaisonner l′ensemble. |
